Rouleau feuilleté

1 portion


Pour la farce : 6 œufs, 1250 g de pommes, 1 citron, 350 g de sucre, 100 g de rhum, 1 orange, 120 g de farine, vanilline. De 400 g de farine, 20 g de smalz, 1 œuf, vinaigre, eau salée chaude, laver la pâte feuilletée, graisser le smalt fondu, couvrir avec une serviette et laisser sur la planche. Ensuite, étirer la pâte dans une fine couche sur une nappe saupoudrée de farine, sécher et graisser à nouveau avec un goudron fondu. À partir d'œufs, de 120 g de sucre, de 120 g de farine, de jus de citron, préparez la masse de biscuit, divisez-la en 20 parties et répartissez-la sur une couche étirée avec des tubercules à la même distance (6 - 8 cm). Dans chaque biscuit, mettre une petite pomme pelée de variété molle. Laminée, rouler soigneusement et mettre le rouleau obtenu dans une plaque de cuisson huilée. Lubrifier la surface de l'article par le goudron fondu et cuire jusqu'à la couleur rouge. Du reste de sucre, 200 g d'eau, faire cuire le sirop à la vanilline, refroidir et y ajouter les jus d'orange et de citron, le zeste d'orange et de citron râpé, le rhum. Avec cette solution, imprégner la tarte.