Crème pour paillettes

1 portion


Méthode de préparation de la crème : 4 jaunes d'oeufs, 60 g de sucre, vanilline, 100 g de farine bien mélanger avec 200 g de lait froid et avec une obstruction continue à verser dans 800 g de lait bouillant. Lorsque toute la masse bouille, retirez-la du feu et mélangez-la avec une mousse sucrée de blancs d'oeufs (4 blancs d'oeufs et 60 g de sucre).