Paillettes en forme de gâteau

1 portion


Dans un bol, verser de l'eau, ajouter l'acide citrique, le sel, la farine. maquiller la pâte jusqu'à obtenir une masse homogène. Moudre la pâte 5 - 8 min - jusqu'à ce qu'elle se détache bien des mains. laisser reposer 20 à 30 min. dans un bol, bruler le beurre ou la margarine, ajouter la farine et mélanger. de l'huile pour faire une tortilla plate. couper la pâte avec un couteau croisé, mettre la farine et rouler la pâte. au centre, mettre une tortilla d'huile, la couvrir avec les bords de la formation et la pincer. Mettre l'enveloppe obtenue sur la table et la dérouler avec une pente, à partir du milieu. Plier la couche obtenue quatre fois, couvrir avec une serviette et laisser rouler à nouveau pendant 10 min jusqu'à une épaisseur de 10 mm et plier quatre fois, refroidir la pâte, après 20 min rouler à nouveau et plier. laisser la pâte dans un endroit froid pendant 30 min, puis rouler et plier. la pâte prête à rouler dans une couche rectangulaire de 10 mm d'épaisseur, la découper en carrés de 8x8 cm, à partir desquels former des enveloppes, des canettes, des triangles. lubrifier les figurines de la pâte avec de l'huile, mettre sur une plaque de cuisson bouillante d'eau et cuire 20-25 min à une température de 240-250 °. après refroidissement, décorer la feuille avec de la crème huileuse et saupoudrer de poudre de sucre