Biscuits biscuits

Dans la vaisselle profonde, mettre 5 œufs, 5 jaunes d'oeufs, verser du sucre et battre la masse avec un muguet. La vaisselle est placée sur le bord de la cuisinière ou sur un feu très faible et continue à battre la masse d'œuf jusqu'à ce qu'elle s'épaississe, puis enlevée de la cuisinière et interférée intensément jusqu'à ce que le refroidissement complet. Ajouter la farine et 50 g de beurre légèrement chauffé à la masse refroidie. La forme de la valeur moyenne pour la cuisson des carottes doit être graissée avec du beurre, saupoudrée de farine et remplie de biscuit à 3/4 de hauteur. Cuire l'article à température modérée. Mettre le biscuit cuit sur un tamis et le laisser jusqu'au lendemain, couper en tranches de 1 cm d'épaisseur, poser la flamme sur une feuille métallique et cuire les biscuits dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils soient brun clair. Utiliser les 5 blancs d'oeufs restants à d'autres fins.