Gâteaux frits à la pomme de terre (sans farine)

Cuire les pommes de terre en pelure, éplucher et râper. Frotter soigneusement le brynzu (ou le fromage cottage) pour obtenir la pâte, mélanger avec les œufs battus, les pommes de terre et l'huile végétale. Le mélange doit être compact. Diviser en boulettes rondes ou ovales, les couler dans la farine et les faire frire des deux côtés dans l'huile végétale. Servir chaud ou froid, saupoudré de poudre de sucre ou de sable sucré. Vous pouvez servir avec de la crème sure ou de la confiture.