Pâte à rouler

À partir de farine, d'oeuf, de smalz et d'eau chaude salée avec du vinaigre, peaufiner la pâte de consistance moyenne, en former plusieurs pains ronds, les poser sur une serviette propre saupoudrée de farine, graisser la surface avec un smalt fondu pour éviter les fissures, couvrir avec de la vaisselle chaude (avec un bol ou une casserole) et laisser 15-20 min. Chaque partie de la pâte est étalée dans une fine couche, sécher, graisser densément le goudron fondu et saupoudrer de pain. Ensuite, sur la partie 1/3 de la formation, mettre la farce et à l'aide d'une serviette sur laquelle la pâte est couchée, rouler un rouleau serré. La plaque de cuisson doit être graissée avec de la résine, mettre des rouleaux dedans, graisser leur surface avec de la résine fondue et cuire au four chaud jusqu'à ce qu'elle soit rouge.