Pâte à levure (opale)

1 portion


Dissoudre la levure dans le lait (ou l'eau) chauffé à 30 ° C, ajouter le sucre et verser la moitié de la farine tamisée. La consistance de l'opara doit être conforme à celle de la crème surélevée. L'oparu est mis dans un endroit chaud pour fermenter pendant 2-3 heures. La disponibilité de l'opara est déterminée par l'abondance des bulles à sa surface. Quand l'opara s'assoit un peu, ajouter les œufs, le reste de la farine, mélanger la pâte. Ajouter le beurre fondu à la fin du mélange. Mettre dans un endroit chaud. Après avoir maximisé le volume de la pâte, laissez-la fermenter pendant 1 - 2 heures. Pendant ce temps, faire 1-2 ronds.