Varéniques au fromage cottage

1 portion


la pâte est mélangée avec de la farine, du lait ou de l'eau et des œufs de la même façon que pour les boulettes. il est déroulé de deux façons : faire un harnais, le couper en petits morceaux et chacun d'entre eux est roulé dans une fine tortilla (jupe) ou découpé en gros morceaux, roulé dans une grande couche et découpé dans une jupe. vous pouvez couper la pâte en carrés. au milieu de la jupe ou du carré, on met de la viande hachée de fromage cottage essuyé avec du sel, du sucre et de l'œuf, les bords de la pâte sont reliés et pincés sous la forme d'un croissant ou d'un rectangle. On peut modeler les vareniks ainsi que les pelménis, ayant découpé la saisie. les cuites prêtes sont cuites dans une grande quantité d'eau salée bouillante à ébullition faible. servi avec de la crème sure.