Kisel pois

10 portions


Tremper les pois séchés avec hier dans de l'eau chaude, faire cuire un autre matin sans sel, essuyer à travers un tamis et mettre sur le feu avec l'eau dans laquelle il a bouilli. Faire bouillir la farine de blé dans une petite quantité de décoction de pois refroidie, et quand les pois essuyés bouillent, mettre le sucre ou le sel au goût et assaisonner la farine cuite, en empêchant rapidement que les galets ne se ferment. Servir chaud.