Kisel d'aubépine

10 portions


Retirer les os de l'aubépine, de la prune ou des abricots. Coupez finement les prunes ou les abricots et les croûtes de mandarine. Remplir les ingrédients en tranches de 1, 5 l d'eau froide. Mélanger la cannelle broyée avec 100 ml d'eau. Porter à ébullition 3, 5 litres d'eau, verser l'eau froide avec les fruits, ajouter le sucre et porter à ébullition. Verser avec un mince jet d'amidon dilué dans une petite quantité d'eau. Une fois le contenu de la casserole bouilli à nouveau, retirer la mousse, verser l'eau avec la cannelle, mélanger et retirer du feu. Refroidir le kisel et le mettre au frigo. Servir réfrigéré.