Kisel de canneberges, groseilles, barres, bleuets

1 portion


Les baies sont nettoyées, bien lavées à l'eau froide, puis soigneusement échauffées. Le jus pressé est égoutté dans des ustensiles non oxydables et mis au froid. Le mesga restant après l'essuyage est rempli d'eau chaude, bouilli 4-b minutes et coté, dans lequel la décoction obtenue est aspergée de sable sucré, chauffé à nouveau à ébullition et, après avoir légèrement réduit le chauffage, enlever la mousse. Dans une vaisselle séparée, on fait pousser de l'eau froide de la fécule de pomme de terre et on la cite. L'amidon est immédiatement versé dans le sirop chaud, en remuant rapidement, porté à ébullition et cuit 5 - 6 minutes. L'amidon ne doit pas être injecté lentement et progressivement, car des grumeaux peuvent se former dans le kisel. Une fois que la fécule de pomme de terre a été introduite dans le kisel, il faut verser le jus précédemment pressé et réfrigéré. Le kisel fini est bien mélangé, versé dans la vaisselle, saupoudré de sucre et refroidi. Le jus de baies peut être combiné avec du kisel et d'autres moyens : faire fondre la fécule de pomme de terre avec du jus, puis le verser dans un liquide chaud,