Kisel de cerises

3 portions
3 heures sont vos 30 min

Chaque été, les recettes de cerises sont très populaires. Ce n'est pas surprenant, car cette baie est à la fois saine et très savoureuse, et vous pouvez en faire beaucoup de plats variés. Par exemple, un kisel de cerise dont nous voulons vous offrir la recette. Un tel kisel de cerise est particulièrement bon en ce que le jus de cerise est séparé à l'avance et soumis à un traitement thermique minimum. Cela permet de conserver un maximum de vitamines et donne au kisel des cerises un goût particulièrement riche.

Cuire les cerises, les laver à l'eau froide et enlever les os. Ne pas jeter les os, ils seront utiles pour la décoction.

Remplissez les baies de cerise de sable sucré.

Laisser les cerises avec le sucre pendant 30-40 minutes, en remuant périodiquement.

Le jus de cerise obtenu est égoutté dans le récipient et laissé à la traîne.

Remplir les os de cerise d'eau chaude, faire bouillir pendant 5-6 minutes.

Décoction prête à être traitée.

Dissoudre le sucre dans la décoction.

Verser les baies avec le sirop obtenu et les cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

Pour préserver la couleur et améliorer le goût, vous pouvez ajouter une petite quantité d'acide citrique au sirop.

Une fois la cuisson terminée, filtrer le sirop.

Dans un ustensile séparé, avec un peu d'eau (50 ml), mélanger la fécule de pomme de terre et la faire passer à travers un tamis fin.

Ensuite, chauffer à nouveau le sirop de cerise jusqu'à ébullition.

Verser de l'amidon dilué dans le sirop, en remuant rapidement. Ajouter le jus pressé précédemment et remuer à nouveau.

Faire couler le kisel de cerise sur les crémans.

Saupoudrer chaque portion de kisel 1 h. d'une cuillère de sucre, décorer de baies de cerises sans os.

Avant de servir, réfrigérer la cerise au réfrigérateur pendant 1-2 heures. Bon appétit !