Café noir (méthode habituelle)

1 portion


Dans la jezva, nous ne versons pas complètement de l'eau, nous l'amenons à ébullition. Ensuite, nous enlevons le feu, versons dans l'eau bouillante la poudre de café à raison de 4 cuillères pour 1, 5 tasse d'eau, en remuant doucement avec la cuillère jusqu'à la formation de la mousse et en remettant sur le petit feu. Dès que le chapeau de mousse se lève, on enlève la Jezva du feu, on y verse 1 cuillère d'eau glacée et on la verse immédiatement dans les tasses.