Café noir-i

1 portion


L'eau est bouillante dans le Turc (Jezva). Puis ils versent pour que le café ne « s'enfuit » pas lors de la cuisson, s'endorment le café mi-moulu et le remettent sur le feu. Dès que la mousse se lève, ils sont retirés du feu, laissés reposer 2 - 3 minutes et servis à la table. La meilleure variété de grains de café que vous pouvez trouver dans nos magasins est, bien sûr, « Arabica ». Avant de tremper les grains, il est bon de les calciner légèrement dans une poêle propre (sans odeurs étrangères), puis de les mettre dans un moulin à café.