Café en turc i

1 portion


Le café est préparé juste avant la consommation. Les céréales achetées dans le magasin sont livrées dans des ustensiles séparés (le meilleur en aluminium) à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à l'apparition d'une forte lueur de graisse sur la surface. Les grains sont ensuite jetés sur le plateau pour être refroidis. Le café et le sucre finement moulus sont mis dans une petite casserole de cuivre avec un long stylo, remplis d'eau et bouillis 3 fois au bord de la cuisinière ou à la chaleur. Si le café commence à s'échapper, il faut l'enlever rapidement de la cuisinière et attendre que le café s'installe. Puis mettre à nouveau pour bouillir à nouveau. Mettre sur la table dans la même vaisselle et verser dans les tasses (ne pas filtrer ! ). Lors de la cuisson du café, vous pouvez ajouter une pincée de sel pour accélérer la décantation du café. Le café turc n'a pas besoin d'être mélangé