Compote de melon

1 portion


Couper la croûte avec un petit melon mature, couper le melon en petits morceaux rectangulaires et le mettre dans la vaisselle profonde. Saupoudrer de sable sucré, secouer pour que tous les morceaux de melon soient recouverts de sucre. Mettre dans un endroit frais pendant environ 2 heures. Faire cuire le sirop de sucre, enlever la mousse. Dans un sirop bouillant, plonger le melon et le retirer de la cuisinière quelques secondes plus tard. Couvrir avec un couvercle et laisser refroidir progressivement.