Kvas pain

Il n'est pas difficile de préparer un kvas de pain. Les ustensiles doivent être utilisés en acier inoxydable, émaillé ou en bois (les ustensiles en bois doivent être chauffés). Couper le pain de seigle, le sécher au four ou au four jusqu'à ce qu'il soit marron et le mettre dans la vaisselle préparée. Faire bouillir de l'eau, refroidir jusqu'à 90 ° C, verser les miettes, les laisser infuser pendant 10 - 12 heures, puis passer à travers la gaze (ne pas presser le reste de la masse de pain). Mélanger la levure et la farine de blé dans une petite quantité de pain restant et mettre dans un endroit chaud. Verser la menthe dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant quelques minutes. Filtrer et ajouter le sucre. Verser la levure soulevée et le thé à la menthe dans le liquide de pain (au lieu de la menthe avec du sucre, vous pouvez ajouter du merde râpé avec du miel), bien mélanger, couvrir avec une serviette et laisser dans un endroit chaud jusqu'à l'apparition d'une mousse épaisse. La mousse doit être enlevée soigneusement (si la mousse reste, le kvas commencera à errer fort). Ensuite, égoutter soigneusement le kvas (ne pas soulever les sédiments) à travers un tamis recouvert d'un tissu propre ou de gaze, et le verser dans les bouteilles sans les verser au sommet. Les bouteilles sont bien bouchées et placées horizontalement dans un endroit froid (cave ou frigo). Après 12 heures, le kvas peut être consommé.