Boisson à base de figues et de carottes

4 portions


Rincer les figues dans de l'eau tiède, les couper en petits morceaux, les égratigner dans un mortier de porcelaine ou les laisser passer à travers le hachoir à viande. Remplir les figues préparées avec de l'eau bouillante, mélanger, porter à ébullition, retirer du feu et insister pendant 1-2 heures ; puis filtrer, ajouter le sucre ou le miel et refroidir. Laver soigneusement les carottes, frotter sur une petite râpe, presser le jus (il est préférable d'utiliser un pressoir électrique) et joindre avec une infusion de figues refroidie.