L'effervescence des citrons

Épluchez les citrons, coupez-les à travers, enlevez les grains, écrasez-les dans la vaisselle en céramique avec une grande cuillère en bois. Verser de l'eau bouillante chaude, couvrir la gaze, laisser reposer 24 heures au soleil. Ensuite, filtrer, ajouter le sucre, mélanger, mettre au soleil. Quand l'effervescence commence à errer, verser dans les bouteilles, ajouter 2-3 raisins secs et un zeste d'orange à chacun. Fermer serré, stocker au froid (en position horizontale).