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Borscht froid

Borscht froid... 8 portions


C'est un délicieux borscht froid ! Recette d'un premier plat merveilleux pour un déjeuner d'été.
Betteraves - 400-500 g, Carottes - 100-150 g, Concombres - 3-4 pcs, Œufs - 2 pcs, Oignon vert - 1 paquet, Vert d'aneth et de persil - 0,5 paquet, Sucre - 1 cuillère, Sel - 1,5-2 cuillères, Vinaigre - 3 cuillères, Crème - 0,5 tasse
Préparer les produits.
La recette de borsch froid commence par la prépara... La recette de borsch froid commence par la préparation d'une décoction de betterave. Pour ce faire, les betteraves sont pelées et coupées en paille.
Mettre les betteraves coupées dans une casserole é... Mettre les betteraves coupées dans une casserole émaillée d'eau froide (1, 5 litre), verser un peu de vinaigre (1 cuillère), mettre sur le feu. Porter à ébullition, fermer avec un couvercle et cuire une betterave de petite taille pendant 40 minutes à ébullition faible.
La décoction de betterave est ensuite refroidie à ... La décoction de betterave est ensuite refroidie à température ambiante et cotée à travers un tamis. La décoction obtenue dans un bocal de verre ou une casserole émaillée est placée dans un endroit chaud pour une incision de 8-10 heures. La décoction de betterave est refroidie à environ 8-10 degrés (dans le réfrigérateur).
Pour préparer une borsche froide, les carottes pel... Pour préparer une borsche froide, les carottes pelées sont coupées en gros morceaux, mises dans une casserole d'eau, mises à feu modéré et cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes (environ 15 minutes).
Après cela, l'eau est égouttée et les carottes cou... Après cela, l'eau est égouttée et les carottes coupées en petits cubes ou en paille.
Les concombres sont aussi coupés en paille. ... Les concombres sont aussi coupés en paille.
Les oignons verts sont finement coupés. ... Les oignons verts sont finement coupés.
Mettre des betteraves et des carottes, des oignons... Mettre des betteraves et des carottes, des oignons verts, des concombres frais dans la casserole. Ajouter du sel, du vinaigre (2 cuillères), du sucre.
Verser de la betterave réfrigérée et mélanger tout... Verser de la betterave réfrigérée et mélanger tout.
Les œufs sont bouillis, nettoyés et finement coupé... Les œufs sont bouillis, nettoyés et finement coupés.
Les verts d'aneth ou de persil sont également fine... Les verts d'aneth ou de persil sont également finement coupés.
Lorsqu'ils sont servis dans des assiettes avec un ... Lorsqu'ils sont servis dans des assiettes avec un bourrelet froid, ils mettent un œuf finement coupé, remplissent avec de la crème surélevée et saupoudrent de verts coupés.