Borsch i

1 portion


mettre les betteraves coupées en paille, ajouter du bouillon, de la graisse, du vinaigre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient prêtes (1-1, 5 h), couper les carottes, le persil en paille, les oignons en demi-poules et les passer avec la tomate purée. mélanger les légumes sautés avec les betteraves et continuer à faire mijoter 10-15 min dans un bouillon salé bouillant, mettre les choux frais coupés en paille et cuire, après 5-10 min mettre les betteraves ragoûtées avec les légumes, la farine sautée et les mettre au point. à la fin de la cuisson, assaisonner de poivre, de feuille de laurier. au moment de servir, mettre la crème sure et le vert d'aneth. Borsch peut être servi avec de la viande, de la saucisse, du jambon, des saucisses