Borscht ukrainien

1 portion


les soupes de remplissage sont préparées à partir de légumes, de crêpes, de pâtes, de légumineuses. les soupes de ravitaillement sont à base d'os, de viande, d'os et de viande, de bouillons de poisson. pour faire des soupes végétariennes, on utilise des décoctions de légumes et de céréales, un bouillon de champignons. pour réduire les pertes de vitamines et assurer un bon goût de la soupe, il est très important de respecter l'actualité et la cohérence de la pose des aliments. ainsi, par exemple, lors de la cuisson d'un borscht sur un bouillon d'os et de viande, les produits sont traités et mis dans cet ordre : os, viande, betteraves, choux frais, pommes de terre. faire frire les oignons, les racines, les carottes et, 15 à 20 min à la fin de la cuisson, les mettre dans des soupes. pour les soupes de viande, les légumes et la farine peuvent être grillés sur de la graisse enlevée lors de la cuisson du bouillon ou sur d'autres graisses de cuisine. pour les soupes de poisson, sur la décoction de champignons et sur l'eau, les légumes et la farine sont torréfiés sur du beurre frais ou fondu, ainsi que sur du tournesol.