Borscht en moldave

2 portions


Laver la carcasse de poulet évaporée, la remplir d'eau froide et la cuire pendant une heure 1 - 1, 5 jusqu'à ce qu'elle soit douce. Ensuite, retirer le poulet, enlever les filets des os, le couper en petits morceaux, et utiliser le reste de la viande pour préparer les deuxièmes plats. Un bouillon prêt à être traité. Laver les carottes, les oignons et la racine de persil, les brosser, les couper en paille, les mettre dans une casserole avec de la graisse de poulet fondu et les faire frire légèrement, puis ajouter le vinaigre et continuer à frire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Couper les pommes de terre pelées et lavées en cubes. La farine, en remuant, dans le beurre chauffé à la crème claire. Dans un bouillon de poulet, mettre les pommes de terre et les cuire pendant 10-15 minutes, puis ajouter les légumes grillés, la vinaigrette, le poivre rouge moulu, saler et continuer à cuire encore 15-20 minutes. Au moment de servir dans chaque assiette, mettre un morceau de filet de poulet et de crème aigre.