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Borscht maigre
1 portion
Peler les betteraves, les carottes et le persil, les couper en paille, les faire frire dans de l'huile végétale et les plonger dans de l'eau bouillante. Cuire 20 à 26 min, puis baisser les pommes de terre pelées et coupées en barres, cuire jusqu'à la moitié de la cuisson, puis mettre dans la casserole le chou salé et les haricots préalablement cuits (avec le liquide dans lequel il a été bouillie). Faire frire les oignons dans l'huile végétale, ajouter la pâte de tomate (ou les tomates) et le sucre, tremper les légumes et la feuille de laurier pendant encore 5 min, puis ajouter l'acide citrique ou le vinaigre au goût. Remplir le borscht de verdure et 3 à 4 dents d'ail broyé. Quand ils sont servis sur la table, ils mettent de la crème sure dans les assiettes. Le borscht maigre peut aussi être servi froid.
Peler les betteraves, les carottes et le persil, les couper en paille, les faire frire dans de l'huile végétale et les plonger dans de l'eau bouillante. Cuire 20 à 26 min, puis baisser les pommes de terre pelées et coupées en barres, cuire jusqu'à la moitié de la cuisson, puis mettre dans la casserole le chou salé et les haricots préalablement cuits (avec le liquide dans lequel il a été bouillie). Faire frire les oignons dans l'huile végétale, ajouter la pâte de tomate (ou les tomates) et le sucre, tremper les légumes et la feuille de laurier pendant encore 5 min, puis ajouter l'acide citrique ou le vinaigre au goût. Remplir le borscht de verdure et 3 à 4 dents d'ail broyé. Quand ils sont servis sur la table, ils mettent de la crème sure dans les assiettes. Le borscht maigre peut aussi être servi froid.
choux blonds - 400 g, eau - 1,2 l, betteraves - 300 g, pommes de terre - 4 pcs, carottes - 2 pcs, racine de persil - 1 pcs, oignon - 2 pcs, tomates - 3-4 pcs, ou tomate-pâte - 2 cuillères, herbes au goût, sucre au goût, sel au goût, acide citrique au goût, ou vinaigre au goût, huile végétale - 4-5 cuillères, haricots - 0.5 tasse, ail au goût, feuille de laurier au goût
