Borscht au lait

1 portion


Coupez finement l'oignon, la racine de persil et les carottes et faites-les tremper dans l'huile. Ajouter ensuite les choux coupés en paille et continuer à mijoter jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Laver les betteraves, les nettoyer, les râper sur une grande râpe et les spasser séparément. Mettre tous les légumes dans une casserole, verser le lait, verser un peu d'eau, porter à ébullition, saler et cuire sous le couvercle à feu doux.