Borscht avec salaka

1 portion


Salaku à séparer sur le filet. Frotter les betteraves et les carottes sur une grande râpe, les mettre dans une casserole, ajouter un peu d'eau, pâte de tomate, huile végétale, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis ajouter le vinaigre. Couper la racine de persil ou de céleri en paille, écraser l'oignon et tout faire frire légèrement. Dans de l'eau bouillante, mettre le chou bouilli, les betteraves rôties, les oignons grillés et la racine de persil, le filet de salaka et faire cuire pendant 20 - 30 minutes. Jusqu'à 5 - 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la farine de blé grillée, le poivre de bouillon chaud, la feuille de laurier et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête. Avant de servir à la table, mettre la crème sure et saupoudrer de persil vert ou d'aneth.