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Borscht maigre
1 portion
Faire bouillir les betteraves, éplucher, couper en paille. Trempé pendant 3 - bouillir les champignons pendant 4 heures, filtrer le bouillon. Couper les champignons en tranches, les faire frire dans de l'huile végétale. Tacher subtilement les carottes, les oignons, faire frire légèrement dans l'huile végétale (sans changer de couleur), ajouter la tomate ou les tomates pelées, chauffer pendant 5 - 10 minutes. Tremper les pruneaux, enlever les os, couper en tranches. Dans une décoction de champignons bouillante, mettre le chou frais, cuire le 10 - ! pendant 5 minutes, ajouter les champignons grillés, les carottes, les racines, les pruneaux et les mettre au goût du vinaigre, du sel, du sucre
Faire bouillir les betteraves, éplucher, couper en paille. Trempé pendant 3 - bouillir les champignons pendant 4 heures, filtrer le bouillon. Couper les champignons en tranches, les faire frire dans de l'huile végétale. Tacher subtilement les carottes, les oignons, faire frire légèrement dans l'huile végétale (sans changer de couleur), ajouter la tomate ou les tomates pelées, chauffer pendant 5 - 10 minutes. Tremper les pruneaux, enlever les os, couper en tranches. Dans une décoction de champignons bouillante, mettre le chou frais, cuire le 10 - ! pendant 5 minutes, ajouter les champignons grillés, les carottes, les racines, les pruneaux et les mettre au goût du vinaigre, du sel, du sucre
betteraves au goût, champignons séchés au goût, huile végétale au goût, carottes au goût, oignons au goût, tomates au goût, tomates au goût, choux blanc au goût, racine de persil au goût, pruneaux au goût, vinaigre au goût, sel au goût, sucre au goût
