Borscht de poisson

1 portion


Séparez le maquereau. Faites cuire le bouillon des os et de la tête, procédez-le. Frotter les betteraves et les carottes crues sur une grande râpe, les spasser. Coupez les oignons finement et spasserez aussi avec l'ajout de tomate purée. Les filets de poisson, les légumes cuits et les pommes de terre coupées en barres dans le bouillon bouillant, cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Au moment de servir dans chaque assiette, mettre un morceau de maquereau bouilli, des oignons verts et de la crème aigre