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Bouillon de poulet
6 portions2 heures 20 min vos 30 min
Comment faire cuire le bouillon de poulet pour qu'il soit navariné mais transparent, pas trop gras et très aromatique ? La recette de ce bouillon de poulet est devant vous.
L'eau est de 2,5 litres, le poulet de 1 pcs (1-1,2 kg), la racine du persil de 1 pcs, la racine du céleri de 1 pcs, le vert (céleri, persil et aneth) de 1 paquet, le sel de 1 cuillère (selon le goût)
Produits de la recette de bouillon de poulet.
Comment faire cuire un bouillon de poulet : Vider le poulet maigre, laver. 
Laver les cornichons, éplucher, les couper en plusieurs parties et les arroser légèrement dans une poêle sèche. 
Laver un paquet de verdure. 
Mettre le poulet préparé dans une casserole, verser de l'eau froide, saler, ajouter les racines, un paquet de verdure lavée. 
Mettre sur le feu, porter à ébullition, faire cuire pendant 40-60 minutes, enlever la soupe. 
Retirer la carcasse semi-prête, la défoncer avec le bouillon des restes de la garniture, la refroidir légèrement, la couper en morceaux. Procédez au bouillon. 
Mettre la viande dans une autre casserole, verser le bouillon chaud, saler et faire cuire le bouillon de poulet à feu doux pendant une heure. 
Le bouillon de poulet est prêt. Le bouillon de poulet est servi comme suit : mettre le persil (ou l'aneth) finement haché, des morceaux de poulet au fond des assiettes et verser du bouillon chaud. Bon appétit !Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre en même temps que des morceaux de viande dans un bouillon de poulet 1/2 d'un verre de riz bien lavé, bouilli une fois dans de l'eau salée, afin que le bouillon de poulet ne devienne pas boueux, et le mettre avec de la viande.
