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Bouillon avec boulettes et croûtons
1 portion
Évaporer le poulet comprimé, laver et séparer la viande des os et des peaux. Les os, l'abîme et la peau sont remplis d'eau et cuits pendant 1-1, 5 heures. Jusqu'à 30-40 minutes avant d'être prêt à mettre des oignons et des racines pelés et écrasés dans le bouillon, et à la fin de la cuisson, une feuille de laurier et des poivrons étouffants. Le bouillon prêt à être traité à travers la gaze pliée en plusieurs couches ou la serviette de lin. Remplir le bouillon de jaunes fouettés en remuant, porter presque à ébullition, filtrer à nouveau, verser dans les assiettes, saupoudrer de verdure et servir.
Évaporer le poulet comprimé, laver et séparer la viande des os et des peaux. Les os, l'abîme et la peau sont remplis d'eau et cuits pendant 1-1, 5 heures. Jusqu'à 30-40 minutes avant d'être prêt à mettre des oignons et des racines pelés et écrasés dans le bouillon, et à la fin de la cuisson, une feuille de laurier et des poivrons étouffants. Le bouillon prêt à être traité à travers la gaze pliée en plusieurs couches ou la serviette de lin. Remplir le bouillon de jaunes fouettés en remuant, porter presque à ébullition, filtrer à nouveau, verser dans les assiettes, saupoudrer de verdure et servir.
racine de persil - 1 pcs, herbes de persil - 1-2 cuillères, racine de céleri - 1 pcs, sel selon le goût, feuille de laurier - 1-2 pcs, poulet - 1 kg, jaune - 3 pcs, oignon - 1 pcs, eau - 2,5 litres, huile végétale - 1 pcs, poivre étouffé - 3-5 pois
