Bouillon de poisson

1 portion


pour préparer le bouillon de poisson, on retire les branchies et les yeux des têtes de poisson ; Les grandes têtes et les os du poisson sont coupés en morceaux, lavés à fond dans l'eau froide, mis dans une casserole et remplis d'eau froide, fermés avec un couvercle, portés à ébullition, enlevés de la mousse, ajouter des racines et cuire environ 1 h. Le bouillon prêt à cuire.