Consome avec profitroles en milanais

1 portion


Mettre les pâtes dans l'eau bouillante salée et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Peler les carottes et le céleri, les laver, les couper en petits cubes, les mettre dans une casserole, ajouter quelques cuillères de bouillon et les faire mijoter jusqu'à ce qu'ils soient mous, en remuant de temps en temps. Les poireaux et les feuilles de salade sont coupés en paille. Tremper les tomates avec de l'eau bouillante, enlever la peau, et couper la pulpe en paille aussi. Couper le concombre pelé de la peau en petits cubes. Dans un bouillon de poulet bouillant, mettre les légumes préparés, les pâtes et les profitroli farcis et cuire à feu moyen pendant 7 - 10 minutes. Mettre la consome prête à l'emploi dans des coupes de bouillon et servir à chaud.