Bouillon de viande rapide

1 portion


La viande est lavée, la pulpe est séparée des os, passée à travers la viande, coupée, mise dans une casserole, remplie d'eau froide et laissée sous cette forme pendant 20 - 30 minutes, puis, sans changer d'eau, mise à cuire. Ajouter au début de la cuisson les racines pelées et coupées, dont une partie est préalablement grillée sans huile dans une casserole. Dans 20 minutes après le début de la cuisson, le sel est mis. Le bouillon est bouilli à ébullition faible pendant 30 - 40 minutes, puis il est cuit et utilisé comme bouillon de viande ordinaire. La viande bouillie peut aller à la viande hachée pour les gâteaux ou les casseroles.