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Soupe harcho d'agneau

Recettes de cuisine / Recettes des premiers plats / Harcho

10 portions
2 heures sont vos 40 min

Quand vous avez besoin de faire un délicieux premier plat, cette recette harcho d'agneau vous aidera. La merveilleuse soupe géorgienne harcho, aromatique et riche, est traditionnellement cuite à partir de boeuf. Apprenez à faire du harcho d'agneau.

Agneau gras (par exemple, sternum) - 600 g, Oignon - 2 pcs, Carottes - 1 pcs, Racine de persil - 1 pcs, Tomates - 4-5 pcs, Poivre - 1-2 pcs, Ail - 3-5 dents, Riz - 2 cuillères, Poivre noir - 5-10 pcs, Feuille de laurier - 1, huile végétale (graisse à frire) - 2 cuillères, Sel - 1,5 cuillères, Vert de coriandre - 0,5 faisceaux, Poivre amer (facultatif) - 1 pc

Préparer les aliments pour la soupe harcho d'agneau.

Comment faire cuire le harcho d'agneau : Couper la viande en morceaux. Si vous utilisez un agneau, coupez le sternum et coupez-le le long des côtes.

dans une poêle profonde ou dans un kazan, chauffer le beurre et mettre la viande. Faire frire l'agneau à feu moyen-fort (10 minutes).

Éplucher les oignons et les couper.

Les racines (carottes et persil) sont nettoyées et broyées.

Ajouter les oignons hachés, les carottes et le persil à la viande, mélanger, faire frire pendant encore 10 à 15 minutes.

Si, la viande avec les légumes ont été torréfiés dans une casserole, mettre tout dans une casserole. Verser de l'eau froide (2, 5-3 L), porter à ébullition, saler et mettre à feu doux (pendant 30-45 minutes).

Tremper les tomates avec de l'eau bouillante, éplucher de la peau, broyer.

Couper les poivrons sucrés en petits cubes.

Lorsque le sternum est bien barré, ajouter les tomates sans cuir et les piments sucrés coupés dans le hachoir à viande ou écrasés dans le mixeur.

Faire bouillir jusqu'à ce que le riz soit prêt (20-25 minutes).

Peler et écraser l'ail.

Écraser le poivre avec le côté plat du couteau.

A la toute fin, ajouter une feuille de laurier écrasée de pois et d'ail. Éteignez le feu. Un harcho prêt à partir pendant 20-25 minutes pour que la soupe insiste.

Je vais couper la corne.

Couper le piment épicé en collants ou en paille.

Verser le harcho dans les assiettes. Au moment de servir, ajouter le poivre amer à la soupe harcho d'agneau, les verts de coriandre coupés.