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Lagman-2

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4 portions

C'est un bon lagman. Pour les amateurs de poissons, c'est une recette. Vous pouvez cuisiner à la fois sur le bouillon de poisson et sur l'eau.

Mintai - 600 g, Bouillon poisson (ou eau) - 1,5 verre (selon le goût), Margarine - 50 g, Oignon - 1-2 pcs., Ail - 3-4 dents, Radica - 1 pcs. (300 g), Poivre rouge - 0,25 cuillère (au goût), Sel - 1 cuillère (au goût), Tomate-pâte - 1-2 cuillères (au goût), Farine - 300 g, Eau - 150 ml, *, Pour servir :, Vinaigre 9 % - 30 g (au goût), Vert - 0,5-1 paquet (au goût)

Préparer les produits pour le lagman.

Tamiser la farine, ajouter 0, 5 c. de sel et de l'eau. Mélanger.

Peignez la pâte molle avec vos mains. Laisser reposer pendant 20 minutes, couvrir avec une serviette.

Rouler la pâte en croûte mince, comme pour les bouillies.

Saupoudrer de farine, glisser dans le rouleau.

Couper en tasses de 3 à 4 mm de large avec un couteau pointu.

Déployez chaque morceau dans de longues nouilles.

Bouillir 2 litres d'eau, saler au goût. Dans de l'eau bouillante, baisser les nouilles et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes (environ 4 minutes).

Je vais mettre des nouilles prêtes sur une passoire.

Peler le radis, le laver, le couper en paille.

Éplucher les oignons, les laver, les couper finement.

Peler l'ail, le couper finement.

Dans une casserole, faire fondre la margarine (30 g), ajouter les légumes préparés. Faire frire les légumes sur margarine à feu moyen, en remuant pendant 3-4 minutes. Ajouter ensuite la pâte de tomate, l'ail souillé, mélanger.

Remplir de bouillon de poisson (ou d'eau). Ajouter les épices et le sel. Laisser mijoter à petit feu, sous le couvercle, pendant 5-10 minutes.

Les filets sont décongelés à l'avance, lavés. Couper le filet préparé en cubes, saler.

Ensuite, paniquer chaque morceau dans la farine de blé tamisée.

Dans une casserole, faire fondre le reste de la margarine. Mettre le poisson préparé. Faire frire jusqu'à la formation d'une croûte de rouge sur les deux côtés.

Avant de servir, faire bouillir les nouilles avec de l'eau bouillante, verser la sauce, et mettre le poisson rôti sur le dessus, saupoudrer de verdure. Servir le vinaigre séparément. Bon appétit !