La croûte est végétale

1 portion


des soupes froides sont préparées pendant la période estivale. la base de ces soupes est le kvas, le sérum, la décoction de la saucisse ou de la betterave. les légumes servent de base solide. les légumes sont d'abord lavés, nettoyés et bouillis. les légumes bouillis réfrigérés sont coupés en cubes. on y ajoute la protéine coupée de l'œuf. tout le monde verse du kvas, du sérum ou du détournement de betterave. les œufs jaunes sont frottés avec du sel, dilués dans la base et introduits dans la soupe. on ajoute de la crème sure, du sel et du sucre à cette soupe.