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« leningrad »
1 portion40 min vos 30 min
La recette de base peut être complétée par de la viande ou du poisson, ou par du poulet. Peut-être végétarien.
Pommes de terre - 100 g, Perle Krupa (ou blé) - 20 g, Carottes - 25 g, Racine de persil - 5 g, Oignon - 10 g, Oignon-poireau - 10 g, Concombres salés - 30 g, Margarine - 10 g, Smetana - 10 g, Sel - 1 g (goût)
Produits selon la liste de la recette de saumure.
Le grain de perle est nettoyé, lavé plusieurs fois à l'eau chaude. 
Le croup est cuit séparément jusqu'à ce qu'il soit prêt. Pour ce faire, le grain est rempli d'eau froide, porté à ébullition. Cuire environ 20 minutes sur un petit feu sous le couvercle. 
Les racines sont nettoyées, lavées, coupées en paille. 
Les carottes sont pelées, lavées, coupées en paille. Les oignons sont pelés, lavés, coupés en demi-anneaux. 
Les pommes de terre sont pelées, lavées, coupées en morceaux. 
Les concombres sont coupés en paille. 
Faire bouillir le bouillon ou l'eau. Dans un bouillon bouillant, mettre le grain de perle, porter à ébullition. 
Après avoir bouilli, on ajoute des pommes de terre coupées en morceaux. Porter à ébullition. Cuire pendant 5-7 minutes sous le couvercle sur un petit feu. 
On met de la margarine dans la poêle, on la fait fondre. Ajouter les racines et les oignons coupés en paille. Faire sauter à feu moyen, en remuant, pendant 2-3 minutes. 
Les concombres additionnés d'eau (50 ml) sont cuits dans une casserole, pendant 2-3 minutes, en remuant, à feu doux. 
Après 5-7 minutes, ajouter dans la casserole des racines et des oignons sautés, coupés en paille, ainsi que des cornichons cuits en paille. Le persil et le céleri sont administrés crus. 
Faire cuire la soupe encore 10 minutes sur un petit feu sous le couvercle. Si le goût de la saumure n'est pas assez épicé, il peut être assaisonné avec un pourcentage de saumure de concombre. 
À la fin de la cuisson, le cornichon « Leningrad » est rempli d'épices (poivre, feuille de laurier et d'autres goûts). Ils salent. Ils sont enlevés du feu, laissés infuser pendant 10 minutes. Leningrad est prêt !
En vacances, le cornichon de Leningrad est rempli de crème surélevée et saupoudré de verdure. Bon appétit !La recette de la saumure de Leningrad permet de préparer ce plat végétarien ou sur un bouillon de viande, avec des produits à base de viande, de viande (bœuf, porc, agneau, poulet), de poulet, de reins, de cœur de bœuf, ainsi qu'avec différents poissons et champignons frais et séchés. La crème sure n'est pas ajoutée à la saumure avec les produits du poisson.
