Saumure aux champignons

1 portion


cuire les champignons séchés, les laver, les remplir d'eau froide et les laisser gonfler de 3 à 4 heures par la suite dans la même eau, sans sel. les champignons sont récupérés, lavés à l'eau et repeints avec de la paille, et le bouillon est soigneusement égoutté pour que le sable (s'il tombe dans le bouillon) reste au fond. couper les carottes, les oignons, le persil en paille et faire frire sur la graisse. puis tout mettre dans un bouillon de champignon et faire bouillir. après cela, mettre les pommes de terre coupées en barres et cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. ajouter les concombres pelés de cuir et les graines coupés en paille et cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. à la fin de la cuisson, mettre les épices, les champignons cuits ; saumure de concombre (au goût). au moment de servir, mettre la crème sure et saupoudrer de verdure