Bouches d'ortie

1 portion


Plonger les jeunes orties exagérées et lavées sur le 2 - 3 minutes dans de l'eau bouillante, les mettre sur un tamis, les laisser passer à travers le hachoir à viande et les laisser mijoter avec de la graisse pendant 10 - 15 minutes. Faire sauter les carottes et les oignons sur la graisse. Entre 2 et 3 minutes avant la fin de la sauteuse, ajouter les oignons verts finement coupés. dans un bouillon bouillant ou de l'eau, mettre les pommes de terre coupées en tranches et cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. puis introduire les légumes sautés, l'urticaire. Jusqu'à 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la sauce blanche, les feuilles coupées de la sauce fraîche, le sel, la feuille de laurier, le poivre, les clous de girofle (2 pc). la fente fraîche peut être remplacée par de la conserve. pour le goût, il est possible d'ajouter de l'acide citrique ou du jus de citron à la bouse d'ortie. Servir les boules avec l'œuf soudé vissé, crème aigre et vert