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Boules de chou frais
Les choux traditionnels du chou frais sont une recette d'un plat familier depuis l'enfance.
os de bœuf - 500 g, ou os de bélier - 500 g, ou os de porc - 500 g, eau - 2 l, choux blanc - 500 g, pommes de terre - 2 pcs, navet - 1 pcs, carotte - 1 pcs, racine de persil - 1 pcs, oignon - 1 pcs, tomate purée - 1 cuillère, ou tomates - 2 pcs, gras - 2 cuillères, crème sure - 0.5 tasse, feuille de laurier - 2 pcs, verts au goût, piments noirs au goût, sel au goût
Comment préparer les potages aux choux avec le chou frais et la pomme de terre ? Préparer le bouillon : à une grande casserole selon le montant mettre la viande coupée sur les morceaux, inonder de l'eau froide et faire cuire 2 - 2, 5 heures à un faible bouillonnement. Dans un bouillon prêt, mettre les pommes de terre coupées en morceaux. Coupez les navets, les carottes, le persil, les oignons et les poireaux en morceaux ou en barres, ajoutez la tomate et spassez avec la graisse. Mettre le chou dans un bouillon bouillant ou de l'eau, porter à ébullition, ajouter les verts et faire cuire pendant 30 - 40 minutes. Jusqu'à 5 - 10 minutes avant la fin de la cuisson, assaisonner avec des racines sautées, du sel, des épices (feuille de laurier, poivre). Si les boules sont cuites avec des tomates fraîches, les dernières sont coupées en morceaux et mises avec des légumes sautés. Certaines variétés tardives de chou blanc donnent aux choux une odeur désagréable et un goût amer, ce type de chou doit être plongé sur la 2 - 3 minutes dans l'eau bouillante avant la pose. Servir des boules avec de la crème aigre et des verts.
