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Joue vert de la fente

Recettes de cuisine / Recettes des premiers plats / Les boules

6 portions
1 une heure 10 votre 50 min

Pendant la saison de la verdure fraîche, il est temps de préparer de délicieux bouts de saucisse. La recette de ce premier plat ne prendra pas beaucoup de temps, mais pour que les verts de la fente soient délicieux, d'abord cuire du bouillon de viande.

Pulpe de porc - 500 g, Eau - 2 L, Schavel jeune - 300-400 g, Carottes - 100 g, Racine de persil - 100 g, Racine de céleri - 100 g, oignon - 80-100 g, huile végétale - 40 g, Farine - 40 g, Oeufs bouillis au service - 3 pcs, Smetana à l'alimentation - 6 cc de cuillères, Vert à l'alimentation - 0,5 faisceaux

Préparer les produits pour la préparation des vertes à fentes.

Comment faire cuire les boules vertes de la fente : Laver la viande, la sécher et la couper en morceaux de taille appropriée (60-70 g chacun).

Faire cuire le bouillon de viande. Pour ce faire, remplir la viande d'eau froide, porter l'eau à ébullition, enlever le bruit. Ensuite, faire cuire la viande sous le couvercle à ébullition faible pendant 40 minutes.

Éplucher les oignons, les couper en petits cubes.

Peler le persil, le laver, le couper en petits cubes (0, 5-0, 6 cm).

Peler le céleri, le laver, le couper en petits cubes (0, 5-0, 6 cm).

Peler les carottes, les laver, les couper en petits cubes (0, 5-0, 6 cm).

Mélanger les racines et les oignons.

Dans une casserole, chauffer l'huile végétale. Mettre les racines préparées.

Remuant, frire légèrement les racines (à feu moyen pendant 10 minutes). En option, vous pouvez faire frire les racines dans une casserole à soupe sur la graisse enlevée du bouillon.

Ajouter ensuite la farine, mélanger.

Et faire frire un peu (2-3 minutes).

Remplir les racines grillées de bouillon de viande, ajouter le sel, mélanger et faire cuire pendant environ 15 minutes.

Cuire la saucisse, la laver à fond, la plier dans une casserole, ajouter un peu d'eau, la fermer avec un couvercle et l'éteindre pendant 3-4 minutes.

Après cela, passer la fente à travers le hachoir à viande ou essuyer à travers le tamis. Ajouter la fente dans les bouches une à deux minutes avant de l'éteindre, à la fin de la cuisson.

Couper les verts.

Les boules vertes de la fente peuvent être servies avec de la viande - dans ce cas, mettre dans l'assiette une moitié ou un quart de l'œuf soudé. Ou vous pouvez mettre un œuf soudé dans un « sac ». Dans une assiette de soupe prête, ajouter la crème sure.