Boules vertes avec filet de poisson

1 portion


Cuire les feuilles de l'écharpe et de l'épinard, laver soigneusement, faire bouillir et essuyer à travers le tamis avec le gâteau. Cuire finement les oignons et les carottes, les faire frire légèrement et saupoudrer de farine 2 minutes avant la fin de la friture. Mettre de l'eau chaude dans la quantité nécessaire pour la soupe. Ajouter la purée de saucisses et d'épinards, la feuille de laurier, les verts, le poivre avec les pois, le sel. Faire bouillir pendant 10 min. Frire les filets de poisson coupés en petits morceaux, préalablement salés, poivrés et coulés chaque morceau dans la farine. Avant de servir à la table, remplissez la crème surélevée. Dans chaque assiette, mettre des œufs à moitié et des oignons verts. Le poisson rôti est servi comme garniture séparément sur un plat, saupoudré de persil vert et d'aneth. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir le poisson en le plaçant dans chaque assiette de boules et servir la crème sure séparément.