Boules vertes avec filet de poisson

1 portion


tremper les feuilles de la fente et de l'épinard, laver soigneusement, faire bouillir et essuyer à travers le tamis avec le gâteau. Mettre finement les oignons et les carottes, les faire frire légèrement et saupoudrer de farine 2 minutes avant la fin de la friture. mettre de l'eau chaude dans la quantité nécessaire pour la soupe. ajouter la purée de saucisses et d'épinards, la feuille de laurier, les verts, le poivre avec les pois, le sel. faire bouillir pendant 10 min. cuire les filets de poisson coupés en petits morceaux, préalablement salés, poivrés et couler chaque morceau dans la farine. Avant de servir à la table, remplir de crème surélevée. dans chaque assiette, mettre les œufs à moitié et les oignons verts. le poisson rôti est servi comme garniture séparément sur un plat, saupoudré de persil vert et d'aneth. Si vous le souhaitez, le poisson peut être servi en plaçant un morceau dans chaque assiette, et la crème sure servir séparément