Kaurma-shurpa en ouzbek
6 portions1 une heure 5 votre 25 minShurpa en ouzbek est traditionnellement préparé à partir d'agneau, mais vous pouvez faire cuire cette soupe aussi à partir de boeuf.
Boeuf - 500 g, Oignons - 100 g, Carottes - 200 g, Pommes de terre - 3-4 pcs., Poivre sucré - 200 g, Ail - 1-2 dents, huile végétale - 2-3 cuillères, Tomate purée - 2 cuillères, ou pâte de tomate - 1 cuillère, feuille de laurier - 1-2 pcs., Sel - 1,5-2 cuillères, Poivre noir moulu - 0,5 cuillères, Épices (basilic, cornichon ou zira) - 0,5 cuillères, Vert - 2-3 rameauxPréparer les produits pour le shurpa en ouzbek.
![Comment faire cuire le shurpa de boeuf : Remplir l... Comment faire cuire le shurpa de boeuf : Remplir l...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74157.webp)
Comment faire cuire le shurpa de boeuf : Remplir la viande d'eau froide (1 L).
![Nettoyer l'ampoule. Porter l'eau à ébullition, enl... Nettoyer l'ampoule. Porter l'eau à ébullition, enl...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74158.webp)
Nettoyer l'ampoule. Porter l'eau à ébullition, enlever la mousse, ajouter une ampoule entière, une feuille de laurier, couvrir et cuire le bouillon à feu doux (40 minutes).
![Éplucher l'oignon, le couper en paille ou en demi-... Éplucher l'oignon, le couper en paille ou en demi-...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74159.webp)
Éplucher l'oignon, le couper en paille ou en demi-anneaux.
![Dans une casserole, chauffer 1 cuillère d'huile vé... Dans une casserole, chauffer 1 cuillère d'huile vé...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74161.webp)
Dans une casserole, chauffer 1 cuillère d'huile végétale. Faire frire les oignons dans de l'huile chauffée jusqu'à transparence (5-7 minutes à feu moyen). Retarder.
![Peler les carottes, les laver et les couper en cub... Peler les carottes, les laver et les couper en cub...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74160.webp)
Peler les carottes, les laver et les couper en cubes ou en paille.
![Retirer la viande du bouillon et la couper en peti... Retirer la viande du bouillon et la couper en peti...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74174.webp)
Retirer la viande du bouillon et la couper en petits morceaux.
![Chauffer dans une casserole 1 cuire d'huile végéta... Chauffer dans une casserole 1 cuire d'huile végéta...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74162.webp)
Chauffer dans une casserole 1 cuire d'huile végétale. La viande, coupée en petits morceaux, est cuite uniformément jusqu'à ce qu'elle soit dorée (10 minutes à feu moyen).
![Mélanger avec l'oignon, ajouter les carottes coupé... Mélanger avec l'oignon, ajouter les carottes coupé...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74164.webp)
Mélanger avec l'oignon, ajouter les carottes coupées en cubes, la tomate et cuire pendant 5 à 6 minutes.
![Peler les pommes de terre, les laver, les couper e... Peler les pommes de terre, les laver, les couper e...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74167.webp)
Peler les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux.
![Ensuite, transférer la viande avec les légumes dan... Ensuite, transférer la viande avec les légumes dan...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74165.webp)
Ensuite, transférer la viande avec les légumes dans une casserole.
![Verser le bouillon (2 l) et porter à ébullition. ... Verser le bouillon (2 l) et porter à ébullition. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74166.webp)
Verser le bouillon (2 l) et porter à ébullition.
![Puis ajouter les pommes de terre coupées en morcea... Puis ajouter les pommes de terre coupées en morcea...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74168.webp)
Puis ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
![Saupoudrer de sel, de poivre, d'épices et cuire le... Saupoudrer de sel, de poivre, d'épices et cuire le...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74169.webp)
Saupoudrer de sel, de poivre, d'épices et cuire le shurpa ouzbek pendant 10-15 minutes à ébullition faible.
![Laver les poivrons, enlever les graines, les coupe... Laver les poivrons, enlever les graines, les coupe...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74170.webp)
Laver les poivrons, enlever les graines, les couper en paille fine. Peler l'ail.
![Après 10-15 minutes (5 minutes avant la fin de la ... Après 10-15 minutes (5 minutes avant la fin de la ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74171.webp)
Après 10-15 minutes (5 minutes avant la fin de la cuisson), ajouter les poivrons sucrés et l'ail dégagé. Shurpa en ouzbek doit ensuite être infusé.
![Couper les verts. ... Couper les verts. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74172.webp)
Couper les verts.
![Servi sur la table shurpa chaude en ouzbek avec de... Servi sur la table shurpa chaude en ouzbek avec de...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_74173.webp)
Servi sur la table shurpa chaude en ouzbek avec des verts frais.