Русский
English
Український
Deutsch
Español
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Kaurma-shurpa en ouzbek
6 portions1 une heure 5 votre 25 min
Shurpa en ouzbek est traditionnellement préparé à partir d'agneau, mais vous pouvez faire cuire cette soupe aussi à partir de boeuf.
Boeuf - 500 g, Oignons - 100 g, Carottes - 200 g, Pommes de terre - 3-4 pcs., Poivre sucré - 200 g, Ail - 1-2 dents, huile végétale - 2-3 cuillères, Tomate purée - 2 cuillères, ou pâte de tomate - 1 cuillère, feuille de laurier - 1-2 pcs., Sel - 1,5-2 cuillères, Poivre noir moulu - 0,5 cuillères, Épices (basilic, cornichon ou zira) - 0,5 cuillères, Vert - 2-3 rameaux
Préparer les produits pour le shurpa en ouzbek.
Comment faire cuire le shurpa de boeuf : Remplir la viande d'eau froide (1 L). 
Nettoyer l'ampoule. Porter l'eau à ébullition, enlever la mousse, ajouter une ampoule entière, une feuille de laurier, couvrir et cuire le bouillon à feu doux (40 minutes). 
Éplucher l'oignon, le couper en paille ou en demi-anneaux. 
Dans une casserole, chauffer 1 cuillère d'huile végétale. Faire frire les oignons dans de l'huile chauffée jusqu'à transparence (5-7 minutes à feu moyen). Retarder. 
Peler les carottes, les laver et les couper en cubes ou en paille. 
Retirer la viande du bouillon et la couper en petits morceaux. 
Chauffer dans une casserole 1 cuire d'huile végétale. La viande, coupée en petits morceaux, est cuite uniformément jusqu'à ce qu'elle soit dorée (10 minutes à feu moyen). 
Mélanger avec l'oignon, ajouter les carottes coupées en cubes, la tomate et cuire pendant 5 à 6 minutes. 
Peler les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux. 
Ensuite, transférer la viande avec les légumes dans une casserole. 
Verser le bouillon (2 l) et porter à ébullition. 
Puis ajouter les pommes de terre coupées en morceaux. 
Saupoudrer de sel, de poivre, d'épices et cuire le shurpa ouzbek pendant 10-15 minutes à ébullition faible. 
Laver les poivrons, enlever les graines, les couper en paille fine. Peler l'ail. 
Après 10-15 minutes (5 minutes avant la fin de la cuisson), ajouter les poivrons sucrés et l'ail dégagé. Shurpa en ouzbek doit ensuite être infusé. 
Couper les verts. 
Servi sur la table shurpa chaude en ouzbek avec des verts frais. 