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Saline de l'équipe de viande à l'ancienne
1 portion
faire cuire le bouillon des os, le verser dans une casserole, y mettre les tranches et les veaux, le jambon et la saucisse légèrement grillés des deux côtés, ajouter les oignons et les champignons préalablement grillés. après cela, mettre les cornichons finement coupés. porter à ébullition, avant de servir sur la table, mettre les huiles sans os, les câpres, la tomate purée, la crème aigre, les tomates fraîches, les verts finement coupés et le citron dans un sel. Servir des tartes au sel.
faire cuire le bouillon des os, le verser dans une casserole, y mettre les tranches et les veaux, le jambon et la saucisse légèrement grillés des deux côtés, ajouter les oignons et les champignons préalablement grillés. après cela, mettre les cornichons finement coupés. porter à ébullition, avant de servir sur la table, mettre les huiles sans os, les câpres, la tomate purée, la crème aigre, les tomates fraîches, les verts finement coupés et le citron dans un sel. Servir des tartes au sel.
veau - 150 g, os de bœuf - 400 g, jambon - 100 g, saucisse cuite - 100 g, champignons frais - 80 g, oignon - 1 pcs, concombres salés - 1 pc, câpres - 1 cuillère, huiles - 8 pc, crème - 1 tasse, beurre - 2 cuillères, tomate purée - 1 cuillère, vert au goût, tomates - 1 morceau, citron - 1 morceau, bouillon - 2 l
