Soupe de pommes de terre (essuyée)

1 portion


Éplucher, rincer, verser 4 verres d'eau froide et cuire jusqu'à ce qu'il soit doux. Puis essuyer à travers un tamis à cheveux. La purée de lait et de lait fondu, ajouter le sel et faire bouillir à nouveau. Avant de servir, assaisonner la soupe avec un jaune d'œuf frotté avec du beurre.