Soupe de maïs

1 portion


Faire cuire dans de l'eau salée des grains de maïs frais et peu mûrs. laisser une partie (deux cuillères à soupe par portion) pour la garniture, et essuyer le reste du maïs à travers un tamis (enlever les résidus non perdus). Faire cuire la sauce au lait, ajouter la masse essuyée et porter à ébullition, verser le lait chaud bouilli après la préparation de la sauce, l'eau, assaisonner avec la crème bouillante, le beurre, le sel. au moment de servir dans des assiettes avec de la crème à soupe, mettre le maïs bouilli.