Soupe aux carottes

1 portion


couper finement les carottes et les spasser légèrement sur du beurre, verser une partie du lait dilué dans de l'eau, mettre le riz lavé et cuire à ébullition faible jusqu'à ce qu'il soit prêt. essuyer la masse, laisser une petite partie (une cuillère à soupe par portion) pour la garniture. verser le reste du lait chaud bouilli, dilué dans de l'eau, porter à ébullition, assaisonner de crème bouillante, saler. Dans des assiettes de soupe crème mettre la garniture. Servir avec des croûtons.