Soupe de riz

1 portion


faire bouillir le riz dépassé et lavé (1/3 de la normale) pour la garniture. verser le reste du riz sur une partie du lait dilué dans de l'eau, ajouter le beurre et cuire sous un couvercle fermé à ébullition faible pendant 40 minutes. puis essuyer le riz à travers un tamis, verser le reste du lait chaud bouilli dilué dans de l'eau et le réchauffer à ébullition, assaisonner avec de la crème bouillante. au moment de servir dans des assiettes avec de la crème de soupe, mettre du riz bouilli.