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Soupe purée de lentilles aux feuilles d'épinards
1 portion
Prendre 400 g de lentilles, verser de l'eau pendant 6 heures, y faire frire, essuyer. Faire bouillir 600 g d'épinards dans de l'eau bouillante salée, mélanger avec les lentilles et sa bouillie. Ajouter une cuillère à soupe de beurre, un verre de crème (ou de lait) brisé avec 2 jaunes, sel, chauffer sans bouillir. Mettre de l'aneth haché, du persil.
Prendre 400 g de lentilles, verser de l'eau pendant 6 heures, y faire frire, essuyer. Faire bouillir 600 g d'épinards dans de l'eau bouillante salée, mélanger avec les lentilles et sa bouillie. Ajouter une cuillère à soupe de beurre, un verre de crème (ou de lait) brisé avec 2 jaunes, sel, chauffer sans bouillir. Mettre de l'aneth haché, du persil.
le persil vert au goût, l'aneth au goût, les épinards - 600 g, le jaune - 2 pcs, le lait - 1 verre, ou la crème - 1 verre, le beurre végétal - 1 cuillère, les lentilles - 400 g
